Montgeron combat le gaspillage à la cantine

La restauration scolaire évite au maximum le gaspillage à Montgeron. La commune a fait le choix de proposer des menus à quatre composantes depuis le 1er avril. À Montgeron, 1.750 enfants fréquentent en moyenne les restaurants scolaires et la plus part d'entre eux ne mangent jamais la totalité d'un repas. Désormais, le repas est de quatre composantes : un plat principal, une garniture, un produit laitier et une entrée ou un dessert, sans oublier le pain. L'apport nutritionnel, encadré par la réglementation, reste le même. Cette nouvelle formule a pour but de jeter moins, d'offrir des aliments de meilleure qualité et d'augmenter la part de bio.

Crédit : Nicolas Chacun – Hélène Virat