Une nouvelle boisson régionale pourrait voir le jour dans les Hauts-de-France

Le projet s'appelle Balavoine, pour « boisson à l'avoine ». Il démarre en 2024. D'après Bio en Hauts-de-France, tout est parti de la réflexion d'un agriculteur. Ce dernier a imaginé l'idée d'une boisson à base d'avoine bio et régionale. Des élèves d'UniLaSalle ont commencé à réfléchir sur le sujet, et présenteront leurs résultats « en début d'année ». Il s'agit plus largement de se réapproprier « l'aval de la filière grandes cultures à travers la transformation ». Il reste des places pour les personnes intéressées par ce projet. Il faut écrire à f.vandewalle@bio-hdf.fr.

Crédit : Nicolas Chacun