Vingt boulangeries euréliennes vont devoir mettre la clé sous la porte

En Eure-et-Loir, une vingtaine de boulangeries sur les 160 que compte le département risquent de fermer faute de repreneurs. C'est le constat dressé par la présidente de la chambre patronale de la boulangerie-pâtisserie, qui pointe un manque croissant d'apprentis et une désaffection des jeunes pour ces métiers. Entre 2015 et 2025, 6.000 boulangeries ont déjà disparu en France, surtout de petites structures, au profit des enseignes de périphérie.

Samuel Agutter - Yoan Bela