Un pâtissier essonnien finaliste d’un grand concours

Fabrice Pottier figure parmi les cinq candidats retenus pour participer au Grand Prix Pattiss’Art. La compétition aura lieu demain à Deauville. Le chef pâtissier de la Maison Pottier, à Marcoussis, devra réinterpréter à sa manière un grand classique de la pâtisserie : la Religieuse. Il affrontera les autres finalistes au cours de deux épreuves durant lesquelles chacun devra créer une version de Religieuse pour une vente traditionnelle en boutique et une autre, plus élaborée et contemporaine, qui devra être servie à l’assiette, comme dans un grand restaurant.

Nicolas Chacun - Olivier Doyen