Un jeune Bellifontain champion du foie gras

Florian Jurad-Christe vient de remporter le quatrième prix ex-aequo du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2024. Ce jeune homme de vingt ans a séduit le jury avec son plat-signature : un magret poêlé et foie gras aux épices exotiques. Florian est actuellement en dernière année de BTS hôtellerie-restauration à l’UTEC Avon-Fontainebleau et il effectue son alternance au restaurant « Le BLR », à Bois-le-Roi. Il rêve d’ouvrir son propre restaurant qui combinerait cuisine de saison traditionnelle et produits antillais, en clin d’œil à ses racines martiniquaises.

Nicolas Chacun - Olivier Doyen