Un cuisinier seine-et-marnais récompensé à Tokyo lors des championnats du monde de sushis

Le concours s'est déroulé du 20 au 23 août à Tokyo, au Japon, pays d'origine du sushi. Eric Ticana y participait. Ce chef d'un restaurant japonais du Val d'Europe avait pour mission de coacher les trois membres de la délégation française qui affrontaient une vingtaine de participants venus de onze pays au total. Ces chefs tricolores ont terminé sur les trois marches du podium. Un exploit inédit dans l'histoire des championnats du monde de sushi.

Nicolas Chacun - Olivier Doyen