Un boulanger essonnien récompensé au Salon de l’Agriculture

Bryan Alidina a reçu la médaille d’argent pour son pain de campagne artisanal. C’était la première fois que ce concours était organisé. Le patron de la « Maison La Craquante », à Montgeron, a étonné le jury par la qualité de son pain de campagne. Croûte, mie, arômes, mais aussi conformité au cahier des charges et maîtrise des procédés de fermentation et de cuisson, tout a été scrupuleusement vérifié.

Nicolas Chacun - Olivier Doyen