Saint-Valéry-sur-Somme : le chef de la Table des Corderies, seul « Jeune Talent » du Gault et Millau

Il est une fierté pour la Somme : Sébastien Porquet, chef de la Table des Corderies, un restaurant situé à Saint-Valéry-sur-Somme, figure dans le guide gastronomique Gault et Millau. Mieux, il est le seul Picard à avoir obtenu le titre de « Jeune Talent » dans l'édition 2015 du fameux livret jaune. Sur son blog, Sébastien Porquet révèle quelques-uns de ses secrets : « Dans chaque plat, j’aspire à retrouver ce qui possède encore la saveur de l’authentique afin d’éveiller les papilles avec des saveurs oubliées, celle de la nature. On y retrouve tout l’amour que je porte à ma région. Je puise également mon inspiration à chaque moment de ma vie, en imaginant des plats pour offrir une cuisine sensible, généreuse et pleine d’émotions. » Retrouvez ses créations culinaires sur http://sebastienporquet.com/.