Plus de neuf cafés ou restaurants franciliens n'ont pas réussi à recruter cette année

C'est l'une des conclusions d'une étude que vient de publier la Chambre de commerce et d'industrie d'Île-de-France. 31% des établissements ne sont pas du tout parvenus à embaucher durant l'année. Pour 60%, le recrutement n'a été que partiel. Pourtant, les deux tiers des 200 cafés et restaurants franciliens interrogés ont accepté de faire des concessions : ils ont proposé des conditions salariales plus intéressantes ou aménagé des horaires plus souples. Certains ont même octroyé des congés supplémentaires, comme dans les Yvelines. Rien n'y fait, de nombreux postes, principalement de serveurs et de cuisiniers, sont toujours à pourvoir. La CCI lance d'ailleurs ce mercredi 5 octobre et jusqu'au 19 octobre une opération baptisée « Recruter autrement pour trouver vos talents ».

Crédit : Nicolas Chacun – Olivier Doyen