Onze restaurants des Hauts-de-France distingués par le Gault & Millau 2023

La région peut être fière : alors que le nouveau palmarès a été dévoilé en début de semaine, le territoire regroupe onze titres. Parmi eux, un établissement du Nord a même reçu la plus haute distinction, à savoir le « Gault & Millau d'Or ». De son côté, le conseil régional se réjouit et rappelle que les Hauts-de-France ont été élus « Région européenne de la gastronomie 2023 ».

Pour Marc Esquerré, directeur des enquêtes au sein du guide gastronomique, « c'est une région où il y a un dynamisme étonnant ». Retrouvez ci-dessous les différents établissements récompensés :

• – « Gault & Millau d'Or » : Édouard Chouteau de La Laiterie à Lambersart. (59)

• – « Grand de Demain » : Félix Robert d'Arborescence à Croix. (59)

• – « Jeune Talent » : Thomas Dumont de Hyacinthe à Amiens. (80)

• – « Techniques d'Excellence » : Christophe Hagnerelle du Val d'Auge à Bondues. (59)

• – « Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières » : Farès Awad de Sur Mer à Merlimont. (62)

• – « Terroir d'Exception » : François-Xavier Sailly de Schorre à Saint-Valery-sur-Somme. (80)

• – « Tradition d'aujourd'hui » : Éric Boutté de L'Aubergade à Dury. (80)

• – « Pâtissier » : Margot Servoisier, pâtisserie Les Gâteaux de Margot à Amiens. (80)

• – « Sommelier » : Alexandre Dathy du 49R à Lille. (59)

• – « Accueil » : Laurent Sueur de L'Escargot à Valenciennes. (59)

• – « Jeune Talent en salle » : Aurélie Petit de Sur Mer à Merlimont. (62)

Crédit : Nicolas Chacun