« Locale et responsable »

Ce dernier a totalement revu cette année le système de cantine dans les 119 collèges dont il a la gestion. Et pour cela, un nouveau dispositif baptisé « Seine-et-Marne Fraîcheur » a été mis en place. Il permet non seulement de traiter de bout en bout la filière d’approvisionnement. Mais il garantit également « un paiement favorable » pour les familles. Dès cette rentrée 2024, une plateforme située à Provins proposera aux collégiens des produits locaux, frais et de saison, et souvent issus de l’agriculture biologique.

Olivier Doyen