Les produits durables peinent à s'imposer dans les cantines scolaires

Seules 18 % des communes respectent les seuils de produits « durables » et « de qualité » fixés par la loi Egalim, pour les cantines scolaires. Environ 40 % des répondants à l'enquête de l'Assocation des maires de France déplorent des difficultés pour s'approvisionner, en raison de la hausse des prix, de l'insuffisance de diversité ou de la quantité dans l'offre, ainsi que des contraintes logistiques. En France, 82% des élèves scolarisés dans le public mangent à la cantine le midi.

Nicolas Chacun - Brice Charrier