Le site Poilâne rouvre ses fours

Les fours se sont remis à chauffer chez Poilâne, à Bièvres. La préfecture de l’Essonne a donné son feu vert à la réouverture du site de production de la fameuse boulangerie-pâtisserie. Elle avait ordonné sa fermeture fin mai, suite à un contrôle sanitaire insatisfaisant, en raison notamment de la présence d’insectes et de rongeurs. Après les travaux nécessaires, un nouveau contrôle, à peine un mois plus tard, s’est conclu par un avis favorable au redémarrage de l’activité.

Crédit : Chloé Garnier - Brice Charrier