Le seul saumon d’élevage français naît et grandit… dans un hangar de Chartres

Pour réduire la dépendance aux importations de saumon qui représentent 85% de la consommation nationale, une écloserie a été implantée à Chartres. Aquaponic Management Project y voit naître les saumons et les fait grandir pendant 15 mois avant leur transfert vers les élevages normands. Des poissons made in France vendus 30% plus cher qu’un label rouge ou un bio.

Nicolas Chacun - Vincent Frémeaux