Le meilleur œuf mayonnaise (du monde) viendra-t-il d'Eure-et-Loir ?

Deux chefs chartrains du Bistrot Racines représenteront la région Centre-Val de Loire au Championnat du monde de l’œuf mayonnaise, en novembre prochain à Paris. Benoît Cellot et Mathieu Noilleau ont remporté le concours régional le 30 juin dernier. Leur recette revisite ce grand classique avec une mayonnaise verte, des œufs bio locaux, du céleri rôti, des girolles et des tuiles de céréales. Depuis leur victoire, les ventes de cette entrée ont augmenté de 40 %.

Samuel Agutter - Nicolas Chacun