Le Département de l'Essonne met le paquet sur la cantine pour ses collèges

Pour l'année scolaire qui va démarrer, il fait de la lutte contre le gaspillage, l'une de ses priorités. Car lors de la précédente, 30% du contenu des plateaux repas sont partis à la poubelle. En conséquence, il y aura 4 éléments au lieu de 5 et les élèves devront choisir entre fromage, laitage ou dessert. Un test effectué en 2022 a été probant, ce qui a convaincu la collectivité de transformer l'essai. Autres nouveautés : des assiettes de différentes tailles en fonction de sa faim, des dispositifs pour manger plus de fruits et légumes ou encore la possibilité de laisser un produit non consommé dans un frigo. Enfin, le coût des repas n'excédera pas 5,10 euros en fonction du quotient familial, alors qu'il coûte près du double au Département.

Crédit : Nicolas Chacun - Brice Charrier