La ville de Senlis passe au menu à quatre éléments dans les cantines scolaires

Ce menu permet de répondre à deux objectifs : lutter contre le gaspillage alimentaire et avoir 50% de produits durables dont 20% de produits bio dans les assiettes. Le passage de cinq à quatre éléments s'effectue soit en enlevant l'entrée, soit en remplaçant l'ensemble fromage + dessert par un dessert lacté. Le même apport nutritionnel est garanti avec le menu à quatre éléments. Cette nouvelle formule a commencé le mois dernier. Elle permettrait aux enfants de manger de manière plus complète leur repas, à leur rythme et sans se presser.

Crédit : Nicolas Chacun – Merveilles Bavuidinsi