L’intelligence artificielle pour réduire le gaspillage alimentaire dans les collèges de l’Essonne

Le conseil départemental va mettre en place cette année un projet inédit baptisé « IA GASP ». Ce logiciel estime le nombre de passages dans les cantines des collèges pour optimiser les productions. L’expérimentation a déjà été menée dans cinq établissements essonniens entre janvier et juin dernier. Elle va être généralisée à l’ensemble des 99 restaurants scolaires gérés par le Département dès 2026. Le gaspillage pourrait ainsi être réduit de 30%, soit 231 tonnes de biodéchets en moins et plus de 143.000 repas sauvés chaque année. Ce qui permettrait aussi d’économiser 800.000 euros par an.

Nicolas Chacun - Olivier Doyen