L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation tire la sonnette d’alarme

Elle alerte ce matin, sur une "imprégnation forte et croissante" de la population française en cadmium. Un métal lourd présent dans les sols. Il contamine l'organisme principalement à travers l'alimentation. Cette "surexposition", souvent supérieure aux seuils de dangerosité, nécessite d'"agir rapidement et avec détermination" pour en limiter les "effets néfastes" sur la santé humaine, recommande l'Anses. Près de la moitié de la population adulte dépasse les valeurs toxicologiques de référence. Parmi les solutions préconisées : modifier les pratiques agricoles mais aussi manger moins de produits à base de céréales (blé sucré notamment) et plus de légumineuses.

Brice Charrier - Nicolas Chacun