Plus de bio et moins de gaspillage dans les cantines de Mantes-la-Jolie

La municipalité a revu sa politique de restauration scolaire. Depuis la rentrée, la grille des tarifs a été simplifiée pour les rendre plus « cohérents et en conformité avec la vie des familles », indique Raphaël Cognet. Le maire de Mantes-la-Jolie précise que la participation des parents ne pourra pas dépasser 6 euros par repas. La Ville prend désormais à sa charge 38% du prix contre 36% auparavant. Mais le contenu de l'assiette change également : les menus contiennent davantage de produits bio, les circuits courts sont privilégiés et la municipalité impose une chasse au gaspillage systématique.

Crédit : Nicolas Chacun - Olivier Doyen