Saint-Vrain : pas de victoire mais beaucoup de fierté pour l'EHPAD

L'EHPAD Résidence Hautefeuille de Saint-Vrain participait à la finale nationale du concours Silver Fourchette, lundi, à Paris. L'établissement avait été choisi parmi dix brigades essonniennes par le jury présidé par Aymeric Dreux, le chef du restaurant étoilé Le Bouche à Oreilles, à Boutervilliers. Lundi, 14 équipes au total ont rivalisé sous les yeux du chef Thierry Marx pour proposer un repas à destination d'une maison de retraite sur le thème des produits locaux et saisonniers. La brigade de Saint-Vrain avait mijoté une volaille en robe aromatique et son accompagnement aux saveurs estivales suivie d'un délice fraise et feuillantine de rhubarbe au curcuma.